Chi siamo
focacciabarese.it è un portale editoriale monotematico: un solo argomento, la focaccia barese, trattato con fonti verificate e aggiornamenti costanti.
Aggiornato il 6 luglio 2026
Un solo argomento, trattato bene
focacciabarese.it nasce da un'idea semplice: la focaccia barese merita un riferimento online dedicato, invece di essere una ricetta tra migliaia su un portale generalista di cucina. Ogni pagina del sito, dalla ricetta originale alla storia, dalla teglia di ferro ai panifici di Bari Vecchia, tratta un solo argomento in profondità.
Non siamo un blog di cucina generico né un e-commerce mascherato da rivista. Siamo un progetto editoriale verticale: raccogliamo, verifichiamo e aggiorniamo informazioni su un singolo prodotto gastronomico pugliese.
Come verifichiamo le informazioni
Ogni contenuto pubblicato su focacciabarese.it segue lo stesso processo di verifica, incrociando più fonti prima della pubblicazione:
- Disciplinare del Consorzio Focaccia BareseLe dosi e il procedimento della ricetta originale seguono le indicazioni del disciplinare in iter di riconoscimento STG (Specialità Tradizionale Garantita).
- Registro PAT della Regione PugliaLa focaccia barese è iscritta nell'elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali: usiamo questa fonte istituzionale per la parte storica e identitaria.
- Fonti storiche e testate localiPer la ricostruzione storica ci basiamo su pubblicazioni e studiosi della tradizione barese, citati direttamente nelle pagine dove vengono usati (es. La storia).
- Verifica sul campoIndirizzi e informazioni sui panifici di Bari (pagina Dove mangiare) sono controllati periodicamente e aggiornati quando cambiano.
Ogni pagina riporta la data dell'ultimo aggiornamento in fondo al titolo. Non pubblichiamo contenuti e li lasciamo invecchiare: quando un dato cambia (prezzi, indirizzi, disciplinare), la pagina viene rivista.
Chi scrive questi contenuti
Cosmo Roberto — Fondatore e curatore editoriale di focacciabarese.it
Dietro focacciabarese.it c'è Cosmo Roberto, ex presidente regionale dei Giovani Imprenditori Confartigianato e appassionato di tradizioni pugliesi. Il suo interesse per la Puglia enogastronomica e turistica è il motivo per cui è nato questo progetto: dare alla focaccia barese lo spazio editoriale che merita.
I contenuti sono curati direttamente, con il supporto di una piccola redazione editoriale dedicata alla tradizione della focaccia barese: ricette, tecniche di panificazione e cultura gastronomica pugliese. Non siamo affiliati al Consorzio Focaccia Barese né alla Regione Puglia: li citiamo come fonti istituzionali, non li rappresentiamo.
Per segnalazioni, correzioni o richieste di collaborazione, scrivi a info@focacciabarese.it oppure usa la pagina contatti.
Vuoi partire dalla ricetta?
Scopri la ricetta originale della focaccia barese, con dosi e procedimento verificati sul disciplinare del Consorzio.
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